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書誌情報

書名

ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ    

著者名 バラク・クシュナー/著   幾島 幸子/訳
出版者 明石書店
出版年月 2018.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116962176289.3/ヤ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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バラク・クシュナー 幾島 幸子
2018
383.81 383.81

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001279573
書誌種別 図書
書名 ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ    
書名ヨミ ラーメン ノ レキシガク 
著者名 バラク・クシュナー/著
著者名ヨミ バラク クシュナー
著者名 幾島 幸子/訳
著者名ヨミ イクシマ サチコ
出版者 明石書店
出版年月 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7503-4681-6
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介 プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
件名 ラーメン(麵類)-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 ソフィー・コウ賞
書評掲載紙 産経新聞 日本経済新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 アーリア人医師と結婚。五人の子をなし、夫の背信により離婚。その結果強制収容所で死んだユダヤ人女医の家族愛、誠実と希望、死を書簡で再現した稀少な記録。
(他の紹介)目次 ケルンのあるユダヤ人一家(私たちが大はしゃぎしているところ―リリの生家、子供時代、青春
アマデ、私たちはこれからどうなるんでしょう?―恋の喜びと苦悩 ほか)
インメンハウゼンでの迫害の歳月(私のことを心配してくださって、胸が一杯です―若い家族
ひどいことがありました―ナチスが政権を掌握する ほか)
カッセルへの追放(耐え難い別れ―リリと子供たちはインメンハウゼンを追われる
新たな煉獄―ゲシュタポに逮捕される)
ブライテナウ労働教育収容所にて(パンを少しと塩も少し―『施設』での飢えと寒さ
ますますみんなに会いたくて辛くなるのよ!―リリは秘密裡に子供たちに手紙を出す ほか)
アウシュヴィッツでの死(まだまだ頑張るわ―東への移送
わたしの想いはいつもあなたがたと共にあります―強制収容所での最後の数ヵ月)


内容細目表

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