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書誌情報

書名

イタリア料理の誕生     

著者名 キャロル・ヘルストスキー/著   小田原 琳/訳   秦泉寺 友紀/訳   山手 昌樹/訳
出版者 人文書院
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180991135383.8/ヘ/1階図書室47A一般図書一般貸出貸出中  ×

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2022
350.9 350.9
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001702035
書誌種別 図書
書名 イタリア料理の誕生     
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ タンジョウ 
著者名 キャロル・ヘルストスキー/著
著者名ヨミ キャロル ヘルストスキー
著者名 小田原 琳/訳
著者名ヨミ オダワラ リン
著者名 秦泉寺 友紀/訳
著者名ヨミ シンセンジ ユキ
出版者 人文書院
出版年月 2022.8
ページ数 357p
大きさ 20cm
分類記号 383.837
分類記号 383.837
ISBN 4-409-51094-0
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
著者紹介 デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。
件名 食生活-歴史、料理(西洋)-イタリア、食糧政策-歴史、イタリア-歴史-20世紀
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

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第6章 本書登場のモバイル関係キーワード
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付録2 ビートレンドBeMss活用法紹介


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