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書誌情報

書名

プディングの歴史   「食」の図書館  

著者名 ジェリ・クィンジオ/著   元村 まゆ/訳
出版者 原書房
出版年月 2021.10


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2004
2004
318 318
地方行政 指定管理者制度 独立行政法人

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001623489
書誌種別 図書
書名 プディングの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ プディング ノ レキシ 
著者名 ジェリ・クィンジオ/著
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ
著者名 元村 まゆ/訳
著者名ヨミ モトムラ マユ
出版者 原書房
出版年月 2021.10
ページ数 190p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-05946-1
内容紹介 プディングの起源は、動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった-。クリスマス・プディングやハギスのほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。レシピも掲載。
著者紹介 食べ物の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。「砂糖と雪」で2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。ほかの著書に「図説デザートの歴史」など。
件名 料理-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 本書は、自治体としての「公共サービス」の市場化の進行によって、住民生活にいかなる事態が、そして自治体や自治体関連の職場に働く労働者にどのような状況が、それぞれ進行しているのかを分析するうえで、主として自治体のアウトソーシングを推進するための個々の法的ツールを検討したものである。また、それらの各分野の個々の動きだけでなく、それらの動き全体をトータルにとらえた「自治体の市場化・民営化」の全体像をも明らかにしたものである。改訂にあたって、社会教育施設などの個別分野におけるアウトソーシングにむけた文部科学省の最近の動きをフォローするなど、必要最小限の補充を行った。
(他の紹介)目次 1 自治体はねらわれている
2 指定管理者制度―その仕組みと問題点
3 地方独立行政法人―その仕組みと問題点
4 公営企業法全部適用、構造改革特区法、任期付公務員制度、労働者派遣、有償ボランティア―その仕組みと問題点
5 個別分野でのアウトソーシングの実態と課題
6 あらたな課題
7 資料


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