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書誌情報

書名

小学生全集 第85巻    小学趣味読本 

著者名 小学生全集編集部/編
出版者 文芸春秋
出版年月 1929.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116303439BR080/シ/85書庫2児童書貸出禁止在庫   ×

関連資料

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堀井 和子
2004
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1001001059588
書誌種別 図書
書名 小学生全集 第85巻    小学趣味読本 
書名ヨミ シヨウガクセイ ゼンシユウ 
著者名 小学生全集編集部/編
著者名ヨミ シヨウガクセイ ゼンシユウ
出版者 文芸春秋
出版年月 1929.9
ページ数 0251
大きさ 22*15
分類記号 908
分類記号 908
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パンを焼き続けて20年余り。著者がこだわってきたパン作りは、誰でもが参考になる家庭でできるレシピ。粉も、道具も、オーヴンも、特別なものは使っていません。なのに、おいしいパンが焼けるのはなぜ?バターの入らない「シンプルな丸パン」を丁寧なプロセス写真と解説で紹介する。さらに、くるみやごまなどを加えたり、形を変えることで違った味が楽しめる、とっておきのパンも。
(他の紹介)目次 進化するパン
シンプルな丸パン
材料
道具
パン生地の扱い方―こねる
一次発酵
形を作る
仕上げの発酵
焼く
フランスパン風クッペ〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 堀井 和子
 1954年、東京生れ。上智大学フランス語学科卒業。料理スタイリストとして活動後、ニューヨーク郊外で3年間暮らす。シンプルで気ままな料理をはじめ、パン、お菓子作り、センスあふれるスタイリングで人気が高い。写真や文、イラストも手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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