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書名

食と人の歴史大全　火の発見から現在の料理まで　　　　

著者名 リンダ・チヴィテッロ／著 　 栗山 節子／訳 　 片柳 佐智子／訳
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7

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タイトルコード 1008001390414
書誌種別 図書
書名 食と人の歴史大全　火の発見から現在の料理まで　　　　
書名ヨミ ショク ト ヒト ノ レキシ タイゼン　
著者名 リンダ・チヴィテッロ／著
著者名ヨミ リンダ チヴィテッロ
著者名 栗山 節子／訳
著者名ヨミ クリヤマ セツコ
著者名 片柳 佐智子／訳
著者名ヨミ カタヤナギ サチコ
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7
ページ数 685,38p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-86498-067-8
内容紹介 火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。
著者紹介 ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。
件名 食生活-歴史、料理-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 グルマン世界料理書大賞(食の歴史部門)
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 明治１３年１１月２８日、手宮・札幌間に３５．９キロメートルの鉄道が開業して以来、１２３年が経過した。この間道内に誕生した駅数は「手宮駅」にはじまり「流山温泉駅」（平成１４年４月２７日函館本線に開業）まで８７８駅を数える。このうち３７３駅はすでに廃止となっている。これらの駅はどのようにして名付けられたのか。本書は、その疑問に答えるとともに、北海道の鉄道建設の歴史、地域の顔として生まれかわる駅の姿についても明らかにした鉄道ファン待望の書である。
(他の紹介)目次 第１章　駅ってな〜に（駅、停車場の違い
駅の数について）
第２章　北海道の駅名はどのようにつけたのか（駅名のルーツの分類
道内駅名の特徴）
第３章　北海道の鉄道の歴史（初期の官設鉄道
私設鉄道の始まり
北海道官設鉄道
国有化後に建設された線区
連絡航路）
第４章　駅名のルーツ（ＪＲ北海道現在線（ふるさと銀河線を含む）
廃止ローカル線）


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