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書誌情報

書名

ロールケーキの本     

著者名 荻田 尚子/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2004.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西野7210327016596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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荻田 尚子
2004
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1006400103066
書誌種別 図書
書名 ロールケーキの本     
書名ヨミ ロール ケーキ ノ ホン 
著者名 荻田 尚子/著
著者名ヨミ オギタ ヒサコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2004.2
ページ数 79p
大きさ 29cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-391-12864-0
内容紹介 誰でも、何度トライしても、間違いなく成功するロールケーキの本。ふんわりRoll Cake、ラッピング、ア・ラ・カルトなど、イラストを見ながらハンドミキサーでスイスイ楽しくつくれます。
著者紹介 1969年東京生まれ。立教大学、エコール・キュリネール国立辻製菓専門カレッジ卒業。東京・青山のフランス菓子店「シャンドン」勤務を経て、現在、料理研究家・石原洋子のアシスタント。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 イラストを見ながらハンドミキサーで、誰にでも失敗なくつくれる、ロールケーキの本。
(他の紹介)目次 1 Basic Technique(ふんわりプレーン生地のつくり方
HOW TO CREAM ほか)
2 ふんわりRoll Cake(プレーン生地+生クリーム
プレーン生地+ヨーグルトクリーム+フルーツミックス ほか)
3 Roll Cake+Wrapping(ギザギザ模様のチョコロング
チョコロングのアイシング飾り ほか)
4 ア・ラ・カルト(ダンダンカステラ
ぽってりクラムケーキ ほか)
5 どっしりRoll Cake(どっしりプレーン生地のつくり方
フルーツたっぷりロールケーキ ほか)
(他の紹介)著者紹介 荻田 尚子
 1969年東京生まれ。立教大学卒業後、エコール・キュリネール国立辻製菓専門カレッジに入学。卒業後、青山のフランス菓子店『シャンドン』に勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントになる。結婚後、名古屋に移り―時仕事を中断するが、現在はアシスタントを再開。また社宅でのお菓子の講習会「いっしょに作ろう会」を開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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