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書誌情報

書名

世界の食文化  2  中国 

著者名 石毛 直道/監修   大塚 滋/[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117869271383.8/セ/2書庫5一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310316458383.8/セ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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石毛 直道 大塚 滋
2004
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400102611
書誌種別 図書
書名 世界の食文化  2  中国 
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ 
著者名 石毛 直道/監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
著者名 大塚 滋/[ほか]編集委員
著者名ヨミ オオツカ シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.1
ページ数 283p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-03221-6
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気!?中国四千年の歴史…なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する。
(他の紹介)目次 序章
第1章 変遷する食文化
第2章 河鮮・海鮮
第3章 天梯から野味まで
第4章 粉・麺・素食
第5章 雑録
(他の紹介)著者紹介 周 達生
 1931年、兵庫県生まれ。動物生態学・民族学専攻。国立民族学博物館名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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