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書名

銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　　　　

著者名 奥田 透／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013230564596.2/ｵ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001752139
書誌種別 図書
書名 銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　　　　
書名ヨミ ギンザ コジュウ ノ モリツケ ノ ビガク　
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-416-52353-7
内容紹介 味は変わらなくとも、盛り方ひとつで魅せることができる。それが料理人の技量-。人気日本料理店「銀座小十」の奥田透が、伝えたい盛り付けのテクニックを解説。器の選び方なども掲載する。
著者紹介 静岡県静岡市生まれ。静岡に「春夏秋冬花見小路」を開店。銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『壜の中の手記』が好評を博した異色作家カーシュの傑作集第二弾。十六世紀のフランスに生まれ、四百年もの間、戦場から戦場へと渡り歩いてきた不死身の男、神の怒りによって滅んだ古代都市アンナンの廃墟に巣くう不気味な生物、ハンガリーの荒野にそびえ立つ「乞食の石」の秘密、魔法の魚のお告げとアーサー王の埋もれた宝、といった奇想天外な物語、不気味な寓話の数々に、稀代の天才詐欺師にして大泥棒（あるいは世界一の大ほら吹き）カームジンが披露する宝石泥棒や贋作詐欺の話など、思わず「そんなバカな！」と叫びたくなる途方もないお話ばかり、全１３篇を収録。物語の力を信じる人々に捧げる最高の贈り物。
(他の紹介)著者紹介 カーシュ，ジェラルド
　１９１１‐１９６８。イギリスの小説家。パン屋、レスラー、ナイトクラブの用心棒、新聞記者などの職を転々としながら文筆生活に入り、ミステリ、都会小説から、ＳＦ、怪奇小説、ファンタジーまで、幅広いジャンルにまたがる夥しい作品を発表した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西崎 憲
　小説家・翻訳家・アンソロジスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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