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書誌情報

書名

現代フランス料理用語辞典     

著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310539638596.23/ツ/2階図書室505参考資料貸出禁止在庫   ×

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津金沢 聡広 佐藤 卓己
2003
596.23 596.23
宣伝 広告 プロパガンダ 世論

書誌詳細

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タイトルコード 1008001632456
書誌種別 図書
書名 現代フランス料理用語辞典     
書名ヨミ ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン 
著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12
ページ数 10,415p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-469-25087-9
内容紹介 フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
件名 料理(西洋)-フランス-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 研究史の流れのなかで全体を位置づけ、宣伝編・世論編・広報編・広告編および展望編の5部構成により、広報・広告・プロパガンダの研究の歴史と現状の課題を明らかにする。
(他の紹介)目次 第1部 宣伝編(「プロパガンダの世紀」と広報学の射程―ファシスト的公共性とナチ広報
現代政治キャンペーンの理論と技法)
第2部 世論編(「世論」(せろん/よろん)概念の生成
戦略的世論調査の技法)
第3部 広報編(現代日本の企業広報―現状と課題
行政広報の変容と展望―理論と実践のはざまで
環境コミュニケーション―欧米・日本の現状と課題)
第4部 広告編(アメリカ広告文化史
広告メディアとしての戦時期婦人雑誌―『主婦之友』の流行案内を中心に
ブランド広告の理論)
第5部 展望編(ネット広告の機能
広告のカルチュラル・スタディーズ)
(他の紹介)著者紹介 津金沢 聡広
 1932年生まれ。1959年京都大学大学院教育学研究科中退、博士(社会学)。現在、桃山学院大学社会学部(特任)教授、関西学院大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐藤 卓己
 1960年生まれ。1989年京都大学大学院博士課程単位取得退学、博士(文学)。現在、国際日本文化研究センター助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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