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書誌情報

書名

チョコレートを極める12章     

著者名 佐藤 清隆/著
出版者 幸書房
出版年月 2024.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115485328161/イ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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1989
492.79 492.79
整体

書誌詳細

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タイトルコード 1008001827109
書誌種別 図書
書名 チョコレートを極める12章     
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ 
著者名 佐藤 清隆/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
大きさ 19cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 肩こり、腰痛、ひざの痛み、むくみ、便秘、冷え性…「ゆがみ」をなおせば、健康になれる!腰活体操、V字体操、胸骨体操、腸活体操、リンパ体操などの「簡単体操」と、「蒸しタオル法」で気になる症状がみるみる改善する。
(他の紹介)目次 1 整体法で生きる力をとり戻すために(季節の変化と体との関係
ゆがみの原因は心と体の「ひずみ」 ほか)
2 痛みの予防と改善のために(腰痛
坐骨神経痛 ほか)
3 不快な症状の解消と改善のために(肩・背中・首のこり
疲れ目 ほか)
4 慢性病の症状をやわらげるために(高血圧・低血圧
糖尿病 ほか)


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