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書誌情報

書名

そば学大全 日本と世界のソバ食文化  講談社学術文庫  

著者名 俣野 敏子/[著]
出版者 講談社
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180991267383.8/マ/1階文庫91一般図書一般貸出在庫  

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2022
383.8 383.8
そば

書誌詳細

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タイトルコード 1008001701107
書誌種別 図書
書名 そば学大全 日本と世界のソバ食文化  講談社学術文庫  
書名ヨミ ソバガク タイゼン 
著者名 俣野 敏子/[著]
著者名ヨミ マタノ トシコ
出版者 講談社
出版年月 2022.8
ページ数 204p
大きさ 15cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-06-529032-3
内容紹介 ウクライナのカーシャ、フランスのガレット、ネパールの腸詰め…。「蕎麦」だけがソバじゃない! 奇妙で奥深い植物ソバにとりつかれ、世界のソバを食べ歩いた農学者が、日本のそばの可能性、世界のソバ食文化等について綴る。
件名 そば
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 危機の現場に10年。イラク、バルカン、アフリカ大湖地域、アフガンで起きた大惨事に対処する、人道援助の最前線。国連難民高等弁務官の歴史的証言。
(他の紹介)目次 序章
第1章 クルド難民危機―人道援助の新時代
第2章 バルカン紛争における難民の保護
第3章 アフリカ大湖地域における危機
第4章 アフガン難民
第5章 結論―戦時と平時における人道活動
エピローグ 国連難民高等弁務官からUNHCR職員への惜別の辞
補遺1 国連安全保障理事会における報告
補遺2 日本、アメリカと私―世界の課題と責任


内容細目表

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