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書名

A BEGINNER'S GUIDE TO JAPANESE FERMENTATION Healthy Home‐Style Recipes Using Shio Koji,Amazake,Brown... + 続きを見る

著者名 Hiroko Shirasaki/著
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2023.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310657521596/シ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2004
2004
334.51 334.51
日本-政治・行政

書誌詳細

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タイトルコード 1008001806532
書誌種別 図書
書名 A BEGINNER'S GUIDE TO JAPANESE FERMENTATION Healthy Home‐Style Recipes Using Shio Koji,Amazake,Brown Rice Miso,Nukazuke Pickles & Much More!    
書名ヨミ ア ビギナーズ ガイド トゥー ジャパニーズ ファーメンテイション 
著者名 Hiroko Shirasaki/著
著者名ヨミ ヒロコ シラサキ
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2023.10
ページ数 112p
大きさ 27cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8053-1747-1
内容紹介 日持ちがして、勝手においしくなり、食べれば体も整う発酵食。塩麴、甘酒、漬けもの、みそなどの発酵食材を使った献立とレシピを写真とともに紹介する。発酵食材の自家製レシピも掲載。
件名 料理、発酵食品
言語区分 英語

(他の紹介)目次 詩集『一人の村の住人の健康な説教』より
詩集『ブレーキ連祷』より
詩集『虹の両端を求めて』より
詩集『打ち据えられた犬は寺の柱に小便をする』より
詩集『イメージと僕』より
詩集『ぼくの足は膝まですりつぶす』より
詩集『ペースメーカー』より
詩集『外では中国と同じような月が』より
詩集『アニ』より
詩集『夢の木槌』より〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 ブレヒビュール,ベアト
 1939年スイスのベルン州オップリゲンに生まれる。中学卒業後植字工をしながら詩を書き始める。ディオゲネス書店編集主任、小説「クノイス」成功を機に自身の出版社イム・ヴァルトグートを設立。詩集「山の伐採について」ほか多数。他に小説、童話、俳句集等。元スイス・ペンクラブ会長。世界詩人会議(前橋)にスイス代表として参加(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鈴木 俊
 1931年東京に生まれる。東京大学卒業。日本文芸家協会会員ほか日本現代詩人会、日本詩人クラブ、日本ペンクラブ、日本翻訳家協会等に所属(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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