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書誌情報

書名

スパイスカレーの教科書 理由がわかればもっと美味しく作れる!    

著者名 水野 仁輔/監修   東京カリ〜番長/著
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7


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1 中央区民1113229924596/ス/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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水野 仁輔 東京カリ〜番長
2003
914.6 914.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001683721
書誌種別 図書
書名 スパイスカレーの教科書 理由がわかればもっと美味しく作れる!    
書名ヨミ スパイス カレー ノ キョウカショ 
著者名 水野 仁輔/監修
著者名ヨミ ミズノ ジンスケ
著者名 東京カリ〜番長/著
著者名ヨミ トウキョウ カリー バンチョウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8163-7222-3
内容紹介 スパイスメソッド&テクニックでカレーを究める! コリアンダーなど3つのスパイスで作るカレーから、「肉や魚をマリネする」「うまみ食材で味を深める」といったテクニックを使ったカレーまで、写真とともにレシピを紹介。
件名 カレー、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いまこそ聞きたい司馬さんの声。人間の営みについて考えてきた。各界の第一人者60人と縦横に語り合った司馬対談の集大成全5巻。
(他の紹介)目次 日本人の異国交際(桑原武夫)
中国を考える(陳舜臣)
モンゴル、「文明」と「文化」のいま(開高健)
歴史の交差路にて(陳舜臣
金達寿)
韓国、そして日本(李御寧)
稲作文化と言葉(松原正毅)
稲作文明を探る(岡本太郎)
民族と国家、そして文明(梅棹忠夫)
ロシア望見(中村喜和)
日本人の源流を訪ねて(佐原真)
二十世紀末の闇と光(井筒俊彦)
異国と鎖国(ロナルド・トビ)


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