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書誌情報

書名

農家直伝たくさんとれた野菜の保存と料理 家庭菜園の収穫のコツから、ムダなく味わうレシピまで    

著者名 池上 正子/著   加藤 正明/監修
出版者 永岡書店
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013034227596.3/イ/大型本7一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6013005613596.3/イ/大型本13一般図書一般貸出在庫  

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京都造形芸術大学
2002
216.2 216.2
京都市-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001577529
書誌種別 図書
書名 農家直伝たくさんとれた野菜の保存と料理 家庭菜園の収穫のコツから、ムダなく味わうレシピまで    
書名ヨミ ノウカ ジキデン タクサン トレタ ヤサイ ノ ホゾン ト リョウリ 
著者名 池上 正子/著
著者名ヨミ イケガミ マサコ
著者名 加藤 正明/監修
著者名ヨミ カトウ マサアキ
出版者 永岡書店
出版年月 2021.4
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-522-43798-8
内容紹介 枝豆、大根、ミニトマト…。家庭菜園で育てた野菜を長く楽しもう! 野菜ごとに収穫方法と保存方法、たくさん食べるためのレシピを写真とともに紹介。冷凍野菜を使ったレシピも掲載する。
著者紹介 調理師専門学校、製菓学校等を経てイタリアに留学し、トスカーナ地方の家庭料理を学ぶ。帰国後、精進料理店に勤務したのち、料理研究家として独立。冷凍保存・調理のスペシャリスト。
件名 料理-野菜、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 伝統を継承し、新しい創造を続けてきた京都。それは複合文化都市であり、歴史と文化の豊かな集積の地でもある。そこにはさまざまな生活の知恵と日本独自の文化がいまも保持されている。京都の歴史的地域的特性を探ることは、ひとり京都にとってだけでなく、ひろく日本の歴史と文化がどうあるべきかを問うことであり、そこに京都学を学ぶ究極の意義がある。1200年の時を超え、いくたの消長を繰りかえしながら生き続けてきた都市、京都。本書では、その辿ってきた歴史と地域的特性を探る。
(他の紹介)目次 第1章 平安新京万年春(渡来の人びと―社寺の創建
平安の新京―藤原京・平城京・長岡京、そして平安京 ほか)
第2章 中世の明と暗(中世王権の確立と首都―後白河院政と『方丈記』の語る京都
日本的仏教の故郷―顕密仏教と法然・親鸞・日蓮 ほか)
第3章 近世の展開(信長入京―覇王と京都の人びと
京都の変貌―城下町・京都 ほか)
第4章 古都の近代(維新の激動―政治首都・京都の復活
古都再生の苦悶と曙光―自立した地方都市への道のり ほか)
京都の過去・現在・未来


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