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書名

きちんとおいしく作れる漬け物　旬を長く楽しむ129品　　　　

著者名 舘野 真知子／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2017.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央区民1113163776596/ﾀ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 太平百合原2410263509596/ﾀ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001150871
書誌種別 図書
書名 きちんとおいしく作れる漬け物　旬を長く楽しむ129品　　　　
書名ヨミ キチント オイシク ツクレル ツケモノ　
著者名 舘野 真知子／著
著者名ヨミ タテノ マチコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2017.5
ページ数 143p
大きさ 24cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-415-32174-5
内容紹介 梅干しやぬか漬け、らっきょう漬けなどの定番から、季節の味を手軽に楽しめる即席漬けまで。特別な道具がなくても、マンション暮らしでも、手軽に作れる漬け物を紹介する。伝統的な漬け方や現代的なレシピなど129品を収録。
著者紹介 栃木生まれ。料理家、管理栄養士。レストラン「六本木農園」初代シェフを経て、料理家として発酵料理をキーワードに料理の楽しさや食べることの大切さを伝える活動をしている。
件名 漬物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 民俗社会とその“外部”。人間の心の奥底に迫る「怪異」と「不思議」の世界。さまざまな分野にひらかれた新しい民俗学大系（全８巻）の全貌が明らかに。
(他の紹介)目次 １　生贄の民俗学（人柱と松浦佐用媛
八岐の大蛇（抄）
献身のフォルク
イケニヘについて
人柱と築堤工法
人身御供譚への序章
イケニヘ譚の発生―縄文と弥生のはざまに
イケニヘ祭祀の起源―供犠論の日本的展開のために）
２　異人の民俗学（遍路や六部などの持ち金を盗んだ家筋の話
よそ者・来訪者の観念
異人殺しのフォークロア―その構造と変容
異人殺し伝承の創造―若者たちの語る怪談と「こんな晩」
「家」の盛衰―「異人殺し」のフォークロア）


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