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書誌情報

書名

日本酒の起源 カビ・麴・酒の系譜    

著者名 上田 誠之助/著
出版者 八坂書房
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310401391588.5/ウ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
588.5 588.5
酒-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001449746
書誌種別 図書
書名 日本酒の起源 カビ・麴・酒の系譜    
書名ヨミ ニホンシュ ノ キゲン 
著者名 上田 誠之助/著
著者名ヨミ ウエダ セイノスケ
版表示 新版
出版者 八坂書房
出版年月 2020.1
ページ数 194p
大きさ 20cm
分類記号 588.5
分類記号 588.5
ISBN 4-89694-269-9
内容紹介 蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口嚙み酒から芽米酒、そして麴酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。
著者紹介 1921〜2011年。九州帝国大学農学部農芸化学科卒。九州大学名誉教授、熊本工業大学名誉教授。専門は応用微生物学。
件名 酒-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 厳粛の中で神秘的幽玄の美が醸し出される能。人形に不思議な生命を吹き込み演じる文楽。華麗な色彩と響きと演技が繰り広げられる歌舞伎。少年期に演劇の擒になって以来、七十年。日本人以上に日本文化に通暁するキーン博士が世界に比類のない日本の伝統芸能について、その歴史と魅力と醍醐味とを存分に語り尽くす。
(他の紹介)目次 第1部 能(能のよろこび
能と狂言の歴史
文学としての能と狂言 ほか)
第2部 文楽(文楽の味
文楽の歴史
脚本と太夫 ほか)
第3部 歌舞伎と日本の演劇(歌舞伎
日本の演劇
近松と私)
(他の紹介)著者紹介 キーン,ドナルド
 1922年ニューヨーク市生まれ。コロンビア大学卒業。コロンビア大学東洋学部名誉教授、アメリカ・アカデミー会員、日本学士院客員。菊池寛賞・井上靖文化賞などを受賞。また、勲二等旭日重光章を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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