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書誌情報

書名

世界の食文化  13  中南米 

著者名 石毛 直道/監修   大塚 滋/[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117247882383.8/セ/13書庫5一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310316359383.8/セ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2008
367.3 367.3
主婦 富豪 ニューヨーク

書誌詳細

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タイトルコード 1006700405073
書誌種別 図書
書名 世界の食文化  13  中南米 
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ 
著者名 石毛 直道/監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
著者名 大塚 滋/[ほか]編集委員
著者名ヨミ オオツカ シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.3
ページ数 291p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-07001-3
内容紹介 イタリアのトマトも、ドイツのジャガイモも、韓国のトウガラシも、もとをただせば中南米産。現地ではそれをどのようにして食べてきたのか。先住民インディオや世界中からの移民たちが織りなす食文化の特色を明らかにする。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、名古屋工業大学大学院物質工学専攻生、特に無機材料コースの大学院生に対して行ってきた講義ノートをまとめたものである。本書の特徴は一言でいうと、材料を脆性材料であるセラミックスに特定することによって材料強度学を簡明にしたものといえる。
(他の紹介)目次 応力拡大係数
破壊規準とエネルギ平衡
破壊靱性
疲労き裂進展
破壊の確率論
多軸応力破壊のマクロ的規準
熱衝撃破壊
応力とひずみ
破壊の応力条件
コンプライアンス


内容細目表

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