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書名

食料の百科事典　　　　　

著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
出版者 丸善
出版年月 2001.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115824344R498.5/ｼ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001317077
書誌種別 図書
書名 食料の百科事典　　　　　
書名ヨミ ショクリョウ ノ ヒャッカ ジテン　
著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年月 2001.11
ページ数 884p
大きさ 22cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-621-04939-9
内容紹介 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
著者紹介 お茶の水女子大学名誉教授。茨城キリスト教大学生活科学部教授。
件名 食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間とは何か？あなたは時間のどこにいるのか？「数学的宇宙仮説」を立てた著者による、まったく新しい宇宙論。
(他の紹介)目次 実在とは何か
第１部　宇宙を俯瞰する（空間での私たちの位置
時間軸上の私たちの位置
数値で見た私たちの宇宙
私たちの宇宙の起源
多宇宙の世界へようこそ）
第２部　ミクロの世界を拡大する（宇宙を構成するレゴブロック
レベル３多宇宙）
第３部　一歩下がって見る（内的実在、外的実在、合意的実在
物理的実在と数学的実在
時間は幻想か
レベル４多宇宙
生命、宇宙、すべて）
(他の紹介)著者紹介 テグマーク，マックス
　宇宙論研究者。スウェーデン王立工科大学を卒業後、カリフォルニア大学バークレー校で博士号取得。現在、マサチューセッツ工科大学（ＭＩＴ）物理学教授。これまでに２００を超える論文を発表し、特に、情報理論を用いた高度なデータ解析で知られ、全天の広い範囲を対象に銀河分布を調べる大規模プロジェクト、スローン・デジタル・スカイサーベイ（ＳＤＳＳ）での功績は最も有名。量子力学の基本問題への貢献でも知られ、現在では宇宙の未開拓領域を探索するプロジェクトにも関わっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
谷本 真幸
　１９６９年生まれ。東京工業大学理学部卒業、同大学院修了。理学博士。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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