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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0114985948 | 913.6/ヒラ/ | 書庫文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
中央図書館 | 0117215178 | 913.6/ヒラ/ | 書庫文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
拓北・あい | 2311543884 | 913/ヒ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
苗穂・本町 | 3410139947 | 913/ヒ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
星置 | 9311857479 | 913/ヒ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000614115 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
花のながれ 文春文庫 |
| 書名ヨミ |
ハナ ノ ナガレ |
| 著者名 |
平岩 弓枝/著
|
| 著者名ヨミ |
ヒライワ ユミエ |
| 出版者 |
文芸春秋
|
| 出版年月 |
1979.11 |
| ページ数 |
0264 |
| 大きさ |
16*11 |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
刺身、そば、寿司など日本が世界に誇る文化の一つ、和食。それらを支えるのは熟練の料理人の腕と上質の「包丁」です。そして包丁の鋭い切れ味は「砥石」によって生み出されます。本書では日本が世界に誇る包丁と砥石、さらに「研ぎ」の技法を紹介します。 |
| (他の紹介)目次 |
砥石の名品 天然砥石の魅力 人造砥石の今 包丁の名品 包丁を使うプロ作るプロ 包丁の基礎知識 包丁の研ぎ方最新解説 砥石と包丁の歴史・文化・科学 |
内容細目表
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