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書誌情報

書名

食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書    

著者名 堀田 誠/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013361193596.6/ホ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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2024
596.63 596.63
ファッション-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001845356
書誌種別 図書
書名 食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書    
書名ヨミ ショクパン オ キワメル 
著者名 堀田 誠/著
著者名ヨミ ホッタ マコト
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-309-29384-4
内容紹介 メープル生食パン、焙煎大麦食パン、チョコバナナブレッド…。食感や製法はもちろん、加水率や酵母菌、乳酸菌にこだわりをもったパン教室「ロティ・オラン」の食パンレシピを紹介。パン作りの基礎知識も掲載する。
著者紹介 「ロティ・オラン」主宰。著書に「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書」など。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 思い出にはいつも服がある。’50年代から昭和の終わりまで懐かしく、ちょっぴりほろ苦い思い出話とともに振りかえる、忘れられないあんな服、こんな服。
(他の紹介)目次 あの失われたごてごてリボンよ
それでもけなげな手芸セーター
基本はペコちゃんスタイルで
夏休みはリップルのワンピース
ナイロンひらひら水着に憧れた
不評だった「こたつのガーガー」
運動会ではタビはかされて
わが少女趣味の原点は―
ニッポンの夏。下駄の快感
驚異の三段ペチコート〔ほか〕


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