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書名

調理用語辞典　　　　　

著者名 全国調理師養成施設協会／編
出版者 全国調理師養成施設協会
出版年月 1998.12

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1 中央図書館0110125408R596/ﾁ/２階図書室126B参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 曙9013039103R596/ﾁ/参考図書1A参考資料貸出禁止在庫　  ×

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1998
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001117956
書誌種別 図書
書名 調理用語辞典　　　　　
書名ヨミ チョウリ ヨウゴ ジテン　
著者名 全国調理師養成施設協会／編
著者名ヨミ ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ
版表示 改訂
出版者 全国調理師養成施設協会
出版年月 1998.12
ページ数 1468p
大きさ 22cm
分類記号 596.033
分類記号 596.033
ISBN 4-924737-35-6
内容紹介 食や調理に関するあらゆる言葉を網羅した、最新のカラー版辞典。食環境の変化や読者のニーズに応え、2000語を追加収録した、1986年刊の改訂版。
件名 料理-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界の食文化情報の百科。収録項目１４１６６語、掲載写真２５３５点。配列は五十音順。総索引（日本語索引）、西洋料理欧文索引、中国料理漢字画数索引付き。


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