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書誌情報

書名

伝説となった国・東ドイツ     

著者名 平野 洋/著
出版者 現代書館
出版年月 2002.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012034316302/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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芳賀 登 石川 寛子
1998
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1001001366461
書誌種別 図書
書名 伝説となった国・東ドイツ     
書名ヨミ デンセツ ト ナッタ クニ ヒガシドイツ 
著者名 平野 洋/著
著者名ヨミ ヒラノ ヨウ
出版者 現代書館
出版年月 2002.8
ページ数 236p
大きさ 20cm
分類記号 302.34
分類記号 302.34
ISBN 4-7684-6833-0
内容紹介 EUの中心国ドイツの見えざるもう一つの顔、旧東ドイツの実態に迫る。否定された「旧東独人」という生き方は、ヨーロッパに何をもたらすのか。長期にわたる取材を経て、ドイツの最深部を描く。
著者紹介 1960年横浜生まれ。ルポライター。ビデオジャーナリストとしても活動中。
件名 ドイツ
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 日本料理完成期への道すじをみる。会席・懐石・本膳・饗応。
(他の紹介)目次 第1章 料理形式の系譜と饗応食の定着(日本料理における献立の系譜
会席料理の近世的展開 ほか)
第2章 料理書の流布と料理(江戸時代の料理書に関する研究(第2報)―徳川時代における料理書の執筆者について
『料理通』の書画―八百善を推す人々 ほか)
第3章 料理人・料理屋の形成と料理の発達(出職の庖丁師と居職の板前
武家庖丁の成立 ほか)
第4章 地方への浸透と定着(江戸と地方の料理文化―近世後期の利根川流域を中心に
益田郡中呂の大前家の儀礼食)


内容細目表

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