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書誌情報

書名

秩禄処分 明治維新と武家の解体  講談社学術文庫  

著者名 落合 弘樹/[著]
出版者 講談社
出版年月 2015.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119810331210.6/オ/1階文庫90一般図書一般貸出在庫   ○

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食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001004859
書誌種別 図書
書名 秩禄処分 明治維新と武家の解体  講談社学術文庫  
書名ヨミ チツロク ショブン 
著者名 落合 弘樹/[著]
著者名ヨミ オチアイ ヒロキ
出版者 講談社
出版年月 2015.12
ページ数 253p
大きさ 15cm
分類記号 210.61
分類記号 210.61
ISBN 4-06-292341-5
内容紹介 明治9年、家禄を廃止して「武士」という身分を解体した秩禄処分。既得権を否定し社会を再構築した維新期の大改革は、なぜ成功したのか。維新史の知られざる裏面に迫る。
件名 明治維新、秩禄、士族
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 日本料理完成期への道すじをみる。会席・懐石・本膳・饗応。
(他の紹介)目次 第1章 料理形式の系譜と饗応食の定着(日本料理における献立の系譜
会席料理の近世的展開 ほか)
第2章 料理書の流布と料理(江戸時代の料理書に関する研究(第2報)―徳川時代における料理書の執筆者について
『料理通』の書画―八百善を推す人々 ほか)
第3章 料理人・料理屋の形成と料理の発達(出職の庖丁師と居職の板前
武家庖丁の成立 ほか)
第4章 地方への浸透と定着(江戸と地方の料理文化―近世後期の利根川流域を中心に
益田郡中呂の大前家の儀礼食)


内容細目表

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