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書名

福翁百話　　　　　

著者名 福沢 諭吉／著 　 岩松 研吉郎／現代語訳
出版者 三笠書房
出版年月 2002.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 太平百合原2410097030159/ﾌ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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川端 誠／[作]

書誌詳細

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タイトルコード 1008001477403
書誌種別 図書
書名 科学技術研究調査報告　　令和元年　　　
書名ヨミ カガク ギジュツ ケンキュウ チョウサ ホウコク　
著者名 総務省統計局／編集
著者名ヨミ ソウムショウ トウケイキョク
出版者 日本統計協会
出版年月 2020.3
ページ数 317p
大きさ 30cm
分類記号 507.6
分類記号 507.6
ISBN 4-8223-4086-5
内容紹介 2019年の、我が国における科学技術研究調査の結果を収録。企業、非営利団体・公的機関及び大学等の研究費、研究関係従業者数、技術貿易額など、研究活動の実態を把握するために欠かせない基本的な事項を紹介する。
件名 科学技術研究-統計
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理完成期への道すじをみる。会席・懐石・本膳・饗応。
(他の紹介)目次 第１章　料理形式の系譜と饗応食の定着（日本料理における献立の系譜
会席料理の近世的展開　ほか）
第２章　料理書の流布と料理（江戸時代の料理書に関する研究（第２報）―徳川時代における料理書の執筆者について
『料理通』の書画―八百善を推す人々　ほか）
第３章　料理人・料理屋の形成と料理の発達（出職の庖丁師と居職の板前
武家庖丁の成立　ほか）
第４章　地方への浸透と定着（江戸と地方の料理文化―近世後期の利根川流域を中心に
益田郡中呂の大前家の儀礼食）


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