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所蔵数 17 在庫数 12 予約数 0

書誌情報

書名

札幌の食いまむかし     

著者名 茜会/編著
出版者 北海道教育社
出版年月 1984.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181096330J/サ/書庫2絵本一般貸出在庫   ○
2 新琴似2013257353J/サ/絵本絵本一般貸出在庫   ○
3 元町3012584912J/サ/図書室J5b絵本一般貸出在庫   ○
4 東札幌4012557312J/サ/絵本25絵本一般貸出貸出中  ×
5 厚別8013360980J/サ/絵本38絵本一般貸出貸出中  ×
6 西岡5012794821J/サ/絵本1E1絵本一般貸出在庫   ○
7 清田5514016293J/サ/図書室55絵本一般貸出貸出中  ×
8 中央区民1112212996J/サ/図書室絵本一般貸出貸出中  ×
9 北区民2112261710J/サ/絵本絵本一般貸出在庫   ○
10 豊平区民5112246805J/サ/絵本絵本一般貸出在庫   ○
11 西区民7113168780J/サ/絵本絵本一般貸出貸出中  ×
12 篠路コミ2510183847J/サ/絵本1絵本一般貸出在庫   ○
13 太平百合原2410079830J/サ/図書室絵本一般貸出在庫   ○
14 栄3311960904J/サ/絵本絵本一般貸出在庫   ○
15 白石東4212004750J/サ/絵本絵本一般貸出在庫   ○
16 北白石4410028502J/サ/絵本1絵本一般貸出在庫   ○
17 はっさむ7310322826J/サ/図書室絵本一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001396320
書誌種別 電子図書
書名 札幌の食いまむかし     
書名ヨミ サッポロノショクイマムカシ 
著者名 茜会/編著
著者名ヨミ アカネカイ
出版者 北海道教育社
出版年月 1984.11
ページ数 301p
分類記号 596
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理完成期への道すじをみる。会席・懐石・本膳・饗応。
(他の紹介)目次 第1章 料理形式の系譜と饗応食の定着(日本料理における献立の系譜
会席料理の近世的展開 ほか)
第2章 料理書の流布と料理(江戸時代の料理書に関する研究(第2報)―徳川時代における料理書の執筆者について
『料理通』の書画―八百善を推す人々 ほか)
第3章 料理人・料理屋の形成と料理の発達(出職の庖丁師と居職の板前
武家庖丁の成立 ほか)
第4章 地方への浸透と定着(江戸と地方の料理文化―近世後期の利根川流域を中心に
益田郡中呂の大前家の儀礼食)


内容細目表

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