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書誌情報

雑誌名

季節風

巻号名 2020年 秋 144号
通番 00144
発行日 20201001
出版者 全国児童文学同人誌連絡会


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1 中央図書館0122934086書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×

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2004
361.63 361.63
家族

書誌詳細

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タイトルコード 2998000332007
巻号名 2020年 秋 144号
通番 00144
発行日 20201001
出版者 全国児童文学同人誌連絡会

(他の紹介)内容紹介 日本料理完成期への道すじをみる。会席・懐石・本膳・饗応。
(他の紹介)目次 第1章 料理形式の系譜と饗応食の定着(日本料理における献立の系譜
会席料理の近世的展開 ほか)
第2章 料理書の流布と料理(江戸時代の料理書に関する研究(第2報)―徳川時代における料理書の執筆者について
『料理通』の書画―八百善を推す人々 ほか)
第3章 料理人・料理屋の形成と料理の発達(出職の庖丁師と居職の板前
武家庖丁の成立 ほか)
第4章 地方への浸透と定着(江戸と地方の料理文化―近世後期の利根川流域を中心に
益田郡中呂の大前家の儀礼食)


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