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書誌情報

書名

穀物立法と穀物取引について   近代社会思想コレクション  

著者名 ネッケル/著   大津 真作/訳者代表
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2021.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180794091611.4/ネ/1階図書室55A一般図書一般貸出在庫   ○

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クリストファー・ノリス 富山 太佳夫 篠崎 実
2002
312.1 312.1
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001552053
書誌種別 図書
書名 穀物立法と穀物取引について   近代社会思想コレクション  
書名ヨミ コクモツ リッポウ ト コクモツ トリヒキ ニ ツイテ 
著者名 ネッケル/著
著者名ヨミ ネッケル
著者名 大津 真作/訳者代表
著者名ヨミ オオツ シンサク
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2021.1
ページ数 14,401p
大きさ 20cm
分類記号 611.48
分類記号 611.48
ISBN 4-8140-0312-9
内容紹介 人間の幸福は労働と所有から離れた自由時間にある-。フランス革命前夜、国民へのパンの保障を政治経済学の最大課題と断じ、民衆の支持を得たフランス財務総監にして宰相、プロテスタント平民ジャック・ネッケルの穀物貿易論。
著者紹介 フランスの財務総監。宰相。
件名 穀物、フランス-貿易
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理完成期への道すじをみる。会席・懐石・本膳・饗応。
(他の紹介)目次 第1章 料理形式の系譜と饗応食の定着(日本料理における献立の系譜
会席料理の近世的展開 ほか)
第2章 料理書の流布と料理(江戸時代の料理書に関する研究(第2報)―徳川時代における料理書の執筆者について
『料理通』の書画―八百善を推す人々 ほか)
第3章 料理人・料理屋の形成と料理の発達(出職の庖丁師と居職の板前
武家庖丁の成立 ほか)
第4章 地方への浸透と定着(江戸と地方の料理文化―近世後期の利根川流域を中心に
益田郡中呂の大前家の儀礼食)


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