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書誌情報

書名

「お中元」の文化とマーケティング 百貨店と消費文化の関係性    

著者名 島永 嵩子/著
出版者 同文舘出版
出版年月 2021.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180702110673.8/シ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  

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芳賀 登 石川 寛子
1998
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001556905
書誌種別 図書
書名 「お中元」の文化とマーケティング 百貨店と消費文化の関係性    
書名ヨミ オチュウゲン ノ ブンカ ト マーケティング 
著者名 島永 嵩子/著
著者名ヨミ シマナガ タカコ
出版者 同文舘出版
出版年月 2021.2
ページ数 7,162p
大きさ 22cm
分類記号 673.83
分類記号 673.83
ISBN 4-495-65008-7
内容紹介 「お中元」という贈答文化にみる、百貨店の戦略と人々の消費とは? 消費文化理論に依拠し、中元贈答が文化としてどのようにつくられ、変遷してきたか、理論的かつ実証的に明らかにする。
著者紹介 神戸大学経営学研究科博士後期課程修了。博士(商学)。神戸学院大学経営学部准教授。
件名 百貨店、贈り物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理完成期への道すじをみる。会席・懐石・本膳・饗応。
(他の紹介)目次 第1章 料理形式の系譜と饗応食の定着(日本料理における献立の系譜
会席料理の近世的展開 ほか)
第2章 料理書の流布と料理(江戸時代の料理書に関する研究(第2報)―徳川時代における料理書の執筆者について
『料理通』の書画―八百善を推す人々 ほか)
第3章 料理人・料理屋の形成と料理の発達(出職の庖丁師と居職の板前
武家庖丁の成立 ほか)
第4章 地方への浸透と定着(江戸と地方の料理文化―近世後期の利根川流域を中心に
益田郡中呂の大前家の儀礼食)


内容細目表

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