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書誌情報

書名

ぼくの世界博物誌 人間の文化・動物たちの文化  集英社文庫  

著者名 日高 敏隆/著
出版者 集英社
出版年月 2023.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5514055887290/ヒ/文庫22,23一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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日高 敏隆
1998
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001785387
書誌種別 図書
書名 ぼくの世界博物誌 人間の文化・動物たちの文化  集英社文庫  
書名ヨミ ボク ノ セカイ ハクブツシ 
著者名 日高 敏隆/著
著者名ヨミ ヒダカ トシタカ
出版者 集英社
出版年月 2023.7
ページ数 292p
大きさ 16cm
分類記号 290.9
分類記号 290.9
ISBN 4-08-744547-3
内容紹介 動物にも植物にも虫にも、そして人間にもそれぞれの文化があり、生きるための戦略がある。動物行動学者が世界を巡り、出会った不思議、暮らしの風景などをナチュラル・ヒストリーの視点から綴る。
件名 旅行案内(外国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理完成期への道すじをみる。会席・懐石・本膳・饗応。
(他の紹介)目次 第1章 料理形式の系譜と饗応食の定着(日本料理における献立の系譜
会席料理の近世的展開 ほか)
第2章 料理書の流布と料理(江戸時代の料理書に関する研究(第2報)―徳川時代における料理書の執筆者について
『料理通』の書画―八百善を推す人々 ほか)
第3章 料理人・料理屋の形成と料理の発達(出職の庖丁師と居職の板前
武家庖丁の成立 ほか)
第4章 地方への浸透と定着(江戸と地方の料理文化―近世後期の利根川流域を中心に
益田郡中呂の大前家の儀礼食)


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