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書誌情報

書名

柏屋の「季」 日本料理柏屋    

著者名 松尾 英明/著
出版者 紫紅社
出版年月 2022.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115987661Y288.4/B/2階外資料103A一般洋書一般貸出在庫  

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Bradford,Sarah Elizabeth エリザベス(2世)
1979
933.6 933.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001685539
書誌種別 図書
書名 柏屋の「季」 日本料理柏屋    
書名ヨミ カシワヤ ノ トキ 
著者名 松尾 英明/著
著者名ヨミ マツオ ヒデアキ
出版者 紫紅社
出版年月 2022.6
ページ数 144p
大きさ 31cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-87940-651-4
内容紹介 茶道との出逢い、招福楼での学び、料理人としての自立…。ミシュランの三つ星を12年間も連続して獲得した柏屋の料理長が自身の半生を綴るとともに、柏屋の四季折々の料理を美しい写真で紹介する。
著者紹介 1962年大阪府生まれ。龍谷大学大学院農学研究科修士課程卒業。日本料理「柏屋」代表・総料理長。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「中沢家の人々」の真相は?高齢化社会の現状を“笑い”で風刺した傑作をはじめ、歌奴時代のヒット「授業中」の“山のあな、あな…”など、新作落語に新境地を開いてきた三遊亭円歌師匠のプラス志向人生録。
(他の紹介)目次 第1章 落語人生の始まり
第2章 修業時代
第3章 ふるさと向島
第4章 師匠の死と“あの道”
第5章 映画、レコードと売れっ子に
第6章 真打までの十四年
第7章 師匠・先輩たちのすごい芸
第8章 付き合いの輪
第9章 「円歌」襲名と中沢家の人々
第10章 仏道に身をよせて


内容細目表

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