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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310498116 | 596.65/プ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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興野 燈 藤巻 正夫 日高 宣博 菅又 亮輔 中山 洋平
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001566106 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
プロのための製菓技法 クリーム クリームの扱い・製法、それぞれの考え方 |
| 書名ヨミ |
プロ ノ タメ ノ セイカ ギホウ クリーム |
| 著者名 |
興野 燈/著
|
| 著者名ヨミ |
キョウノ アカシ |
| 著者名 |
藤巻 正夫/著 |
| 著者名ヨミ |
フジマキ マサオ |
| 著者名 |
日高 宣博/著 |
| 著者名ヨミ |
ヒダカ ノブヒロ |
| 版表示 |
増補改訂版 |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
287p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-416-52124-3 |
| 内容紹介 |
第一線で活躍する5人のパティシエが、洋菓子の基本であるクリームのつくり方をプロセス写真とともに解説。11種のクリームを使った洋菓子のほか、クリームづくりの注意点をまとめたコラムも収録。 |
| 著者紹介 |
1972年埼玉県生まれ。「パティスリー・アカシエ」「アカシエ北浦和本店」開業。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
北朝鮮に拉致された日本人・李恩恵こと田口八重子はいまどこで、何をしているのだろうか。一年八ヵ月、彼女と起居をともにし日本人化教育を受けた著者が、知られざる李恩恵の人物像や思い出、二人の共同生活などの詳細について明かし、いまこそすべての日本人はその救出に立ち上がるべきだと強く訴える。 |
| (他の紹介)目次 |
私は秋が嫌い 先生の第一印象 二人で歌った流行歌 予期せぬできごと インスタント・ラーメンに驚く 「泣いてもいい?」 コンドームの風船 恩恵先生のお見合い 初めてのシャンプー 山頂からの眺め サーカス見物 「朝鮮戦争」問答〔ほか〕 |
内容細目表
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