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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181336603 | 596.3/シ/2 | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001130256 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食材別料理書集成 第2巻 いも・豆の料理 |
書名ヨミ |
ショクザイベツ リョウリショ シュウセイ |
著者名 |
江原 絢子/編・解説
|
著者名ヨミ |
エハラ アヤコ |
出版者 |
クレス出版
|
出版年月 |
2017.1 |
ページ数 |
1冊 |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
596.3
|
分類記号 |
596.3
|
ISBN |
4-87733-945-6 |
内容紹介 |
明治初期〜戦前の料理書を各食材別に厳選して復刻。伝統を継承した内容と新たな食材の和食化への挑戦がうかがえる貴重な資料集。第2巻は、主食や菓子に利用されたいも類、蛋白源として重要な大豆製品の料理書を取り上げる。 |
著者紹介 |
東京家政学院大学名誉教授。 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
戦後アメリカの映画界を代表する名優のひとりであり、現在ハリウッド最強のスターとも言えるジャック・ニコルソン。そのカリスマ性を支えるものは一体、何か?ジャックの永遠の魅力と謎とその生い立ちの秘密に迫る、映画ファン必読の書。 |
(他の紹介)目次 |
プロローグ 1968―伝説の始まり 第1章 1937―壊れた系図 第2章 1954―秘められた野心 第3章 1957―低コスト演技マシーン 第4章 1964―転機、訪れる 第5章 1967―怪優誕生 第6章 1970―ハリウッドの超新星 第7章 1974―『チャイナタウン』の光芒 第8章 1977―“スター”の宿命 第9章 1979―『シャイニング』 第10章 1985―黄昏のチャイナタウン |
内容細目表
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