蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
<食>の記号学 ヒトは「言葉」で食べる ドルフィンブックス
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| 著者名 |
五明 紀春/著
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| 出版者 |
大修館書店
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| 出版年月 |
1996.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0110419942 | 498.5/ゴ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000940217 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
<食>の記号学 ヒトは「言葉」で食べる ドルフィンブックス |
| 書名ヨミ |
ショク ノ キゴウガク |
| 著者名 |
五明 紀春/著
|
| 著者名ヨミ |
ゴミョウ トシハル |
| 出版者 |
大修館書店
|
| 出版年月 |
1996.5 |
| ページ数 |
255p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
498.5
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| 分類記号 |
498.5
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| ISBN |
4-469-21203-2 |
| 内容紹介 |
カルシウムを摂取するために牛乳を飲み、食物繊維はサラダで補う。私たちが食べているのは、それぞれに託された「意味」ではないか。「食」というプロセスを記号学という飛び道具を武器に描き出す。 |
| 著者紹介 |
1942年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食物栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。 |
| 件名 |
食物、栄養 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
カルシウムを摂取するために毎朝牛乳を飲み、不足しがちな食物繊維はサラダで補う。添加物には注意を払い、多色多彩な食材に気を配る。…もはや私たちが食べているのは、個々の「食べ物」ではなく、それぞれに託された「意味」なのではないか。物体を肉体に摂り込む「食」というプロセスを、記号学という飛び道具を武器に描き出す。 |
| (他の紹介)目次 |
1 オードブル(ただそれだけの理由―「悪玉食品」を弁護する 内部調整と外部調整―食事を改善する二つの道 食品の分類―食文化はエコノミーである ほか) 2 メイン・ディッシュ(雑音の始末―象徴秩序は食をカオスから救う 猩々緋の鎧―コピー食品はこうして生まれる 食品添加物―食物観と国家観は地つづきである ほか) 3 デザート(メタボリズム整理法―教授室は人体である 場の理論―「北信流」車座の宴 文豪の影―『日本米食史』と『護持院ケ原の敵討』 ほか) |
内容細目表
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