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書誌情報

書名

北欧料理大全　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101　　　　

著者名 カトリーネ・クリンケン／著 　 リーネ・ファルク／写真 　 くらもと さちこ／訳
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4

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1 図書情報館1310568488726.5/ﾆ/２階図書室WORK-419一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001475241
書誌種別 図書
書名 北欧料理大全　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101　　　　
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン　
著者名 カトリーネ・クリンケン／著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
著者名 リーネ・ファルク／写真
著者名ヨミ リーネ ファルク
著者名 くらもと さちこ／訳
著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52016-1
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 せんろはつづく、まだまだつづく。こうじちゅうだどうする？たかいがけだどうする？おきゃくさんがきたよどうする？さあ、みんなならどうする。
(他の紹介)著者紹介 竹下 文子
　１９５７年、福岡県生まれ。作家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鈴木 まもる
　１９５２年、東京生まれ。画家、絵本作家、鳥の巣研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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