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書名

高タンパク食品の開発と市場　　　　　

出版者 シーエムシー出版
出版年月 2022.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310578842588/ｺ/２階図書室515一般図書貸出禁止在庫　  ×

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タイトルコード 1008001654558
書誌種別 図書
書名 高タンパク食品の開発と市場　　　　　
書名ヨミ コウタンパク ショクヒン ノ カイハツ ト シジョウ　
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2022.1
ページ数 4,184p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1654-3
内容紹介 近年、高タンパク食品が一大ブームとなり、日常の食生活に浸透してきている。酸性ミルクプロテイン飲料や新素材ソイルプロなど、高タンパク食品の開発と、市場の現状や動向について解説する。
件名 食品、食品工業、蛋白質
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 国際的視野で語る―特許の歴史と常識。産業革命以来の欧米の発明と特許の歴史をひもときながら経済戦略ともなる現代の特許の実態を解明し、２１世紀を展望。特許戦争に敗けない―日本を考える。
(他の紹介)目次 第１部　サイエンス・ミステリーと特許の周辺―ノーベル物理学賞とエゴイズム
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第４部　現代社会の病巣をえぐる―病んだ社会に光はあるか
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