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書名

低温調理の「肉の教科書」　どんな肉も最高においしくなる。　　　　

著者名 樋口 直哉／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213106668596/ﾋ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001660253
書誌種別 図書
書名 低温調理の「肉の教科書」　どんな肉も最高においしくなる。　　　　
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ　
著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7661-3616-6
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
著者紹介 1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
件名 料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 心は個を超え、胎児の自分へ戻り、生前を知り、クジラや地球とさえ一体化する。東洋の聖典に描かれていたことは、いまや、トランスパーソナル心理学の多くの実験によって、「事実」となった。心と宇宙の新たな歩みを告げる書。
(他の紹介)目次 第１部　ニュートン的宇宙への挑戦（新しい意識の次元への突破口）
第２部　分娩前後のマトリックス―人間の意識を形作る、出産時の分娩前後の体験に由来する影響（全体性と羊水的宇宙―ＢＰＭ１
楽園からの追放―ＢＰＭ２
死と再生の葛藤―ＢＰＭ３
死と再生の体験―ＢＰＭ４）
第３部　トランスパーソナル・パラダイム（トランスパーソナル・パラダイムの概要
物理的境界を超えた旅
時間の境界を超えて
共有のリアリティを超えて
プシコイド性の体験）
第４部　新しい存在心理学の意義（リアリティの新しい見方と人間性）


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