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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

脱牛肉文明への挑戦 繁栄と健康の神話を撃つ    

著者名 ジェレミー・リフキン/著   北濃 秋子/訳
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 1993.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110292521648.2/リ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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ジェレミー・リフキン 北濃 秋子
1993
648.25 648.25
牛肉 肉食-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000783520
書誌種別 図書
書名 脱牛肉文明への挑戦 繁栄と健康の神話を撃つ    
書名ヨミ ダツ ギュウニク ブンメイ エノ チョウセン 
著者名 ジェレミー・リフキン/著
著者名ヨミ ジェレミー リフキン
著者名 北濃 秋子/訳
著者名ヨミ キタノ アキコ
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 1993.10
ページ数 402p
大きさ 20cm
分類記号 648.25
分類記号 648.25
ISBN 4-478-20028-9
内容紹介 かつて豊饒の神と崇められたウシが、財産となり、食肉の原材料となり、ついには環境破壊の元凶となったのはなぜか。歴史、人類学、医学、心理学、経済学、生態学など様々な面から「牛肉文明」に反省を迫る。
件名 牛肉、肉食-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 かつて「豊饒の神」と崇められたウシが、富と権威を示す「財産」になり、食肉製造の「原材料」となり、ついには環境破壊の元凶となったのはなぜか?本書は知られざるウシの歴史を克明にたどり、その問いに答える。大きな問題をかかえる「牛肉文明」に対し、著者は歴史、人類学、医学、心理学、経済学、生態学など多様なプリズムを通して反省を迫る。牛肉大国アメリカで賛否両論の渦を巻き起こした話題の書。
(他の紹介)目次 第1部 ウシと西洋文明の形成
第2部 知られざる西部開拓史
第3部 工業生産される牛肉
第4部 ウシが人間を食う
第5部 ウシと地球環境破壊
第6部 肉食文明の意識


内容細目表

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