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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0110292521 | 648.2/リ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000783520 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
脱牛肉文明への挑戦 繁栄と健康の神話を撃つ |
| 書名ヨミ |
ダツ ギュウニク ブンメイ エノ チョウセン |
| 著者名 |
ジェレミー・リフキン/著
|
| 著者名ヨミ |
ジェレミー リフキン |
| 著者名 |
北濃 秋子/訳 |
| 著者名ヨミ |
キタノ アキコ |
| 出版者 |
ダイヤモンド社
|
| 出版年月 |
1993.10 |
| ページ数 |
402p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
648.25
|
| 分類記号 |
648.25
|
| ISBN |
4-478-20028-9 |
| 内容紹介 |
かつて豊饒の神と崇められたウシが、財産となり、食肉の原材料となり、ついには環境破壊の元凶となったのはなぜか。歴史、人類学、医学、心理学、経済学、生態学など様々な面から「牛肉文明」に反省を迫る。 |
| 件名 |
牛肉、肉食-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
かつて「豊饒の神」と崇められたウシが、富と権威を示す「財産」になり、食肉製造の「原材料」となり、ついには環境破壊の元凶となったのはなぜか?本書は知られざるウシの歴史を克明にたどり、その問いに答える。大きな問題をかかえる「牛肉文明」に対し、著者は歴史、人類学、医学、心理学、経済学、生態学など多様なプリズムを通して反省を迫る。牛肉大国アメリカで賛否両論の渦を巻き起こした話題の書。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 ウシと西洋文明の形成 第2部 知られざる西部開拓史 第3部 工業生産される牛肉 第4部 ウシが人間を食う 第5部 ウシと地球環境破壊 第6部 肉食文明の意識 |
内容細目表
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