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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116155706 | 383.8/キ/1 | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006300001043 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
近世菓子製法書集成 1 東洋文庫 |
| 書名ヨミ |
キンセイ カシ セイホウショ シュウセイ |
| 著者名 |
鈴木 晋一/編訳注
|
| 著者名ヨミ |
スズキ シンイチ |
| 著者名 |
松本 仲子/編訳注 |
| 著者名ヨミ |
マツモト ナカコ |
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2003.1 |
| ページ数 |
416p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 分類記号 |
383.81
|
| ISBN |
4-582-80710-0 |
| 件名 |
菓子-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
江戸時代の菓子書のすべてを収録。原文に現代語訳と懇切な注釈を加え、饅頭、カステラはもとより銘菓から正体不明のものまで、口でも目でも味わえる近世菓子の総ざらえ。 |
| (他の紹介)目次 |
古今名物御前菓子秘伝抄 古今名物御前菓子図式 餅菓子即席手製集 菓子話船橋 |
| (他の紹介)著者紹介 |
鈴木 晋一 1913年、東京浅草生れ。立正大学予科修了。専攻は日本食生活史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 松本 仲子 1936年、京城(現ソウル)生れ。女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学・大学院教授。専攻は食受容学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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