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書誌情報

書名

食品加工学 加工から保蔵まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 眞/編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ツ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  

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特別教育活動

書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学 加工から保蔵まで    
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 特別活動とは
1 個性と集団―どう考えるか(個性とは
個性の発達
人間の自己実現
集団の組織と風土
リーダーシップとは
心の出会い・心の結び―グループ・エンカウンター)
2 問題解決と表現活動―どう育てるか(問題解決法と創造
集団思考と討議法
歌と演奏
ムーブメントと劇
レクリエーションと野外活動
遊びと仲間の原理)
3 特別活動の諸領域―実践例にどう学ぶか(学級活動
ホームルーム活動
児童会活動・生徒会活動
クラブ活動
学校行事
進路指導)


内容細目表

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