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書名

上海のヌードル　　　　　

著者名 脇屋 友詞／著
出版者 文化出版局
出版年月 1999.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013059717596.3/ﾜ/図書室04a一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001654111
書誌種別 図書
書名 東アジア文化交渉研究　　第13号　　中谷伸夫教授古稀記念号　
書名ヨミ ヒガシアジア ブンカ コウショウ ケンキュウ　
著者名 関西大学大学院東アジア文化研究科／編集
著者名ヨミ カンサイ ダイガク ダイガクイン ヒガシアジア ブンカ ケンキュウカ
出版者 関西大学大学院東アジア文化研究科
出版年月 2020.3
ページ数 796p
大きさ 30cm
分類記号 220
分類記号 220
件名 アジア(東部)-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしいラーメンを食べたければ、まずスープに投資せよ。これが脇屋シェフの持論です。加えて、上手にめんをゆでること。この基本をきっちりふまえれば、だれでも家庭でおいしいラーメンが作れます。そんな言葉とともに、披露してくれた上海ヌードル。プロならではの贅沢な味から、手軽なものまで、バラエティ豊かに勢ぞろい。
(他の紹介)目次 肉と魚介
新鮮野菜
作りおきの逸品
冷製ヌードル
鍋仕立て


内容細目表

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