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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000247213 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
A・K・デュードニー/著
|
著者名ヨミ |
A K デュードニー |
出版者 |
工作舎
|
出版年月 |
1989.11 |
ページ数 |
323p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-87502-160-7 |
分類記号 |
404
|
分類記号 |
404
|
書名 |
プラニバース 二次元生物との遭遇 |
書名ヨミ |
プラニバース |
副書名 |
二次元生物との遭遇 |
副書名ヨミ |
ニジゲン セイブツ トノ ソウグウ |
件名1 |
科学
|
(他の紹介)内容紹介 |
本書は、一般になじみのうすくなりつつある、かつお節づくりの伝統を記述しておこうという趣旨と同時に、カツオおよびかつお節の持つ栄養的に優れた点をあらためて整理しようと試みたものである。 |
(他の紹介)目次 |
1 かつお節の伝統(かつお節の歴史 カツオの卸し方とかつお節製造 かつお節の簡易製造法 ほか) 2 カツオの科学(カツオの生態 カツオとかつお節の化学 かつお節だしの取り方 ほか) 3 カツオのEPA・DHA(西都原古墳から見出されたDHA EPA、DHAの生理機能 EPA、DHAの薬理効果) |
内容細目表
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