蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある
|
| 著者名 |
松田 美智子／著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2014.3 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
旭山公園通 | 1213051475 | 596/ﾏ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000770535 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある |
| 書名ヨミ |
マツダ ミチコ チョウミリョウ ノ コウノウ ト リョウリホウ |
| 著者名 |
松田 美智子／著
|
| 著者名ヨミ |
マツダ ミチコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2014.3 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-416-71394-5 |
| 内容紹介 |
家庭料理における調味料の使いこなしに絞り、基礎調味料の選び方から使い方、手作り調味料までをまとめた本。砂糖、塩など各調味料の歴史や製法を紹介し、揃えたい種類をセレクト。様々な効能を実際の料理とともに説明する。 |
| 著者紹介 |
料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家ホルトハウス房子氏に師事。松田美智子料理教室を主宰。著書に「いつでも土なべ」「定番ごはん20セレクション」など。 |
| 件名 |
調味料、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
デカルトが学問体系の頂とみたその道徳学を、人間学を中心に、認識論、形而上学、情念論、自由意志論をふまえ、先行哲学と同時代の思想状況に密接に関連させつつ、詳細に論じた画期的デカルト研究である。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 デカルト自由意志論（アンディフェランスの自由
モリニスム
『哲学原理』における自由論
意志と悟性
善意志）
第２章 デカルトのモラル・フィロソフィ（知恵の探究
善と自由意志
情念と徳）
第３章 デカルト『情念論』の研究（『情念論』の成立
『情念論』の目指すもの
心の能動と受動
心の情念
意志と情念
基本的情念
驚異
愛と憎
欲望
喜びと悲しみ
『情念論』の問題点）
第４章 デカルトにおける想像力の問題（『規則論』を中心にした考察
『省察』を中心にした考察
後期の著作、書翰を中心にした考察）
第５章 デカルトのイデア論（イデア論の視座
イデアの両義性
イデアのｒｅａｌｉｔａｓ ｏｂｊｅｃｔｉｖａ
イデアのｆａｌｓｉｔａｓ ｍａｔｅｒｉａｌｉｓ） |
内容細目表
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