蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
| 書名 |
江戸前鮨、世界を制覇する 「鮨よしたけ」一流の流儀
|
| 著者名 |
吉武 正博／著
|
| 出版者 |
ホーム社
|
| 出版年月 |
2026.4 |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
※この書誌は予約できません。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310781917 | 615.7/ﾉ/ | ２階図書室 | WORK-489 | 一般図書 | 貸出禁止 | 準備中 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
農家が教えるカメムシの防ぎ方 ： …
農文協／編
イチからつくる田んぼと米
農文協／編,中島…
草となかよく!耕さない菜園
農文協／編
農家が教える草を生やす農業 ： カ…
農文協／編
びっくり発見!こども農園 ： 畑の…
農文協／編
アイデア無限大!畑の虫の防ぎかた
農文協／編
裏ワザ直伝!野菜のびっくりおもしろ…
農文協／編
びっくり発見!こども農園 ： 野菜…
農文協／編
サツマイモ・サトイモ大事典
農文協／編
農家が教えるナッツ&ベリーつくり …
農文協／編
つながるごはん ： つくり手と食べ…
農文協／編,鳴子…
耕さない農業入門講座 ： 草と生き…
農文協／編
じゃんじゃん使えるレモンづくし ：…
農文協／編
農家が教えるダイズ安定300キロど…
農文協／編
農家が教えるニワトリの飼い方 ： …
農文協／編
くらべて発見花の「いのち」3
農文協／編,山中…
みんなの有機農業技術大事典作物別編
農文協／編
みんなの有機農業技術大事…共通技術編
農文協／編
くらべて発見花の「いのち」2
農文協／編,山中…
農家が教える田畑の排水術2
農文協／編
農家が教える酒つくり ： ドブロク…
農文協／編
くらべて発見花の「いのち」1
農文協／編,山中…
農家が教える耕さない農業 ： 草・…
農文協／編
農家が教える田畑の排水術[1]
農文協／編
ムダなくおいしく柿ライフ ： 干し…
農文協／編
ぽかぽかさわやかしょうがづくし ：…
農文協／編
農家が教えるわくわくニンニクつくり…
農文協／編
ぽかぽかさわやかしょうがづくし ：…
農文協／編
農家が教える枝もので稼ぐコツ ： …
農文協／編
くらべて発見タネの「いのち」3
農文協／編,山中…
くらべて発見タネの「いのち」2
農文協／編,山中…
農家が教える庭先果樹のコツと裏ワザ…
農文協／編
農家が教えるよもぎづくし ： よも…
農文協／編
くらべて発見タネの「いのち」1
農文協／編,山中…
自然素材で楽しむ手仕事&クラフト …
農文協／編
農家が教えるいもづくし ： 干しい…
農文協／編
くらべて発見くだものの「おなか」3
農文協／編,山中…
くらべて発見くだものの「おなか」2
農文協／編,山中…
農家が教えるうまい米に仕上げる乾燥…
農文協／編
くらべて発見くだものの「おなか」1
農文協／編,山中…
ジャガイモ大事典 ： ジャガイモ/…
農文協／編
農家が教えるイモのビックリ栽培 ：…
農文協／編
農家が教えるタケノコづくし ： 下…
農文協／編
農家が教えるわくわくマメつくり ：…
農文協／編
農家が教える酢とことん活用読本 ：…
農文協／編
農家が教える農家の土木 ： バック…
農文協／編
くらべて発見やさいの「おなか」3
農文協／編,山中…
くらべて発見やさいの「おなか」2
農文協／編,山中…
地力アップ大事典 ： 有機物資源の…
農文協／編
くらべて発見やさいの「おなか」1
農文協／編,山中…
前へ
次へ
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008002025883 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
江戸前鮨、世界を制覇する 「鮨よしたけ」一流の流儀 |
| 書名ヨミ |
エドマエズシ セカイ オ セイハ スル |
| 著者名 |
吉武 正博／著
|
| 著者名ヨミ |
ヨシタケ マサヒロ |
| 出版者 |
ホーム社
|
| 出版年月 |
2026.4 |
| ページ数 |
213p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
673.971
|
| 分類記号 |
673.971
|
| ISBN |
4-8342-5414-3 |
| 内容紹介 |
ミシュランの三つ星を銀座と香港で同時に獲得し、日本人として初めて世界で計六つ星に輝いた江戸前鮨職人・吉武正博。関係者による数々の証言も添えて、一人の職人の江戸前鮨に捧げた人生を浮き彫りにする。 |
| 著者紹介 |
栃木県出身。東京六本木にて「すし吉武」開業。東京銀座へ移転し店名を「鮨よしたけ」に改名。ミシュランガイドにおいて日本と海外でダブル三つ星、計六つ星を獲得した料理人。 |
| 件名 |
鮨よしたけ |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
飲食店における外観・店構えは「広告」である。つくり方ひとつで、売上げを変えることのできる極めて大切なアイテムだ。お客さまがお店を選んでいるのではない。店構えがお客さまを決めているのだ。 |
| (他の紹介)目次 |
１ 飲食店における店構えの役割とは（考え方篇）（店構えで新規客はもっと増やせる
飲食店の外観ディレクターとは
元看板屋というルーツ
基本料金一律の理由）
２ １２の実例で解説する外観集客のポイント（実例研究篇）（リニューアル事例
新規開業事例）
３ 売上げがあがる店構えのつくり方（ノウハウ篇）（発見率を上げる「５大要素」
「大きさにこだわる」とは
その看板はどこから見られる想定か
看板の種類とそれぞれの役割
入りやすい入口とはキーワードの選び方
明るさの重要性とつくり方
色ごとの特性と使い分けのポイント
書体・イラスト・メニューブック）
４ 店構えのプランができるまで（実践篇）（ファーストコンタクトから納品の流れ
プラン立案の思考プロセス） |
| (他の紹介)著者紹介 |
戸田 大輔
（株）飲食店店構え研究所 代表取締役。１９６８年愛媛県生まれ。イベント会社勤務を経て愛媛県で親戚が営む看板店に入社し、９９年に看板製作会社として独立。２００９年に大阪府に移転し、外観全体をデザインする方針にシフトした。戸田氏は「美味しいよりも美味しそう」をテーマに、「飲食店外観ディレクター」として１０００軒以上の店を手がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ
