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書名

THE ILLUSTRATED DICTIONARY OF JAPANESE FOOD　INGREDIENTS,PREPARATIONS and CULTURE　　　　

著者名 RICHARD HOSKING／著
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2026.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002025953
書誌種別 図書
書名 THE ILLUSTRATED DICTIONARY OF JAPANESE FOOD　INGREDIENTS,PREPARATIONS and CULTURE　　　　
書名ヨミ ジ イラストレイテッド ディクショナリー オブ ジャパニーズ フード　
著者名 RICHARD HOSKING／著
著者名ヨミ RICHARD HOSKING
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2026.4
ページ数 247p
大きさ 21cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-8053-2000-6
内容紹介 日本食の膨大な用語を単なる解説に留めず、その背後にある歴史や文化的背景まで深く掘り下げて解き明かす。320点のカラー写真と挿絵を収録。日本食の「構造」と「精神」を体系的に学べる一冊。
件名 料理(日本)-辞典
言語区分 英語



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