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書名

盛りつけの発想と組み立て　デザインから考えるお皿の中の視覚効果　　　　

著者名 まちやま ちほ／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2026.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002018129
書誌種別 図書
書名 盛りつけの発想と組み立て　デザインから考えるお皿の中の視覚効果　　　　
書名ヨミ モリツケ ノ ハッソウ ト クミタテ　
著者名 まちやま ちほ／著
著者名ヨミ マチヤマ チホ
版表示 増補改訂版
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2026.4
ページ数 199p
大きさ 25cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52590-6
内容紹介 視覚により知覚される心理感情とデザインの基本をベースに考えた、今までにない盛りつけの法則を紹介。基本構成の考え方を応用したシーン別の盛りつけ、お皿のバリエーションによる盛りつけの印象の変化なども解説する。
著者紹介 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。雑誌、書籍、テレビへのレシピ提供、スタイリングなどで活躍。著書に「100%ビタントニオBOOK」など。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人を魅了し、未来に繋ぐ、今を輝く作家たち。
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