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書誌情報

書名

祇園さゝ木 進化する京料理 祇園さゝ木一門8人の料理人56のテーマ別レシピ    

著者名 佐々木 浩/[ほか]著
出版者 旭屋出版
出版年月 2025.9


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1 図書情報館1310757537596.21/ギ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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佐々木 浩
2025
590.4 590.4
生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001967569
書誌種別 図書
書名 祇園さゝ木 進化する京料理 祇園さゝ木一門8人の料理人56のテーマ別レシピ    
書名ヨミ ギオン ササキ シンカ スル キョウリョウリ 
著者名 佐々木 浩/[ほか]著
著者名ヨミ ササキ ヒロシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2025.9
ページ数 206p
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1541-1
内容紹介 京都の割烹「祇園さゝ木」一門によるテーマ別料理7品を紹介。椀、鮎、鱧、甘鯛、京野菜、肉、ご飯、全56品のレシピを美しいビジュアルとともに伝受する。「祇園さゝ木」一門の食哲学と美学を知ることができる一冊。
著者紹介 奈良県生まれ。割烹「ふじ田」の料理長を経て、和食割烹「祇園さゝ木」開店。著書に「孤高の料理人」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語



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