蔵書情報
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書誌情報
書名 |
美味しく楽しいフランス文学 文学から考えるフランスの飲食文化
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著者名 |
福田 育弘/著
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出版者 |
教育評論社
|
出版年月 |
2025.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0181320755 | 950.2/フ/ | 新着図書 | 70B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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関連資料
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フランス文学-歴史 食生活-フランス
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001923680 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
美味しく楽しいフランス文学 文学から考えるフランスの飲食文化 |
書名ヨミ |
オイシク タノシイ フランス ブンガク |
著者名 |
福田 育弘/著
|
著者名ヨミ |
フクダ イクヒロ |
出版者 |
教育評論社
|
出版年月 |
2025.3 |
ページ数 |
295p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
950.26
|
分類記号 |
950.26
|
ISBN |
4-86624-111-1 |
内容紹介 |
「バルザックの描く食事風景」など、19世紀フランス文学の料理や食事場面に着目し、料理史的な見方を中心に、当時のフランスの飲食文化の中に位置づける。フランス文学を美味しく楽しく読むための新しい扉。 |
著者紹介 |
名古屋市生まれ。早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。同大学総合研究機構、食と農の研究所所長。著書に「新・ワイン学入門」「ともに食べるということ」など。 |
件名 |
フランス文学-歴史、食生活-フランス |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
フランス文学を美味しく、そして楽しく読む手引書、フランス文学への新しい扉。 |
(他の紹介)目次 |
第一章 ポトフとポテ―国民食としての煮込み料理 第二章 美食文学の誕生と展開 第三章 バルザックの描く食事場面―都会と田舎の美食 第四章 フロベールにみる食べ方の変容とその影響―貴族の食べ方とブルジョワの食べ方 第五章 ゾラの描く庶民の食欲とその深層構造 第六章 アルザス・ロレーヌを越えて広がる地域の魂“シュークルート” 第七章 南仏プロヴァンスの象徴“ブイヤベース” 第八章 新しいブルゴーニュの伝統郷土料理―ブルゴーニュ愛を語るコレット 第九章 チーズ礼讃 第十章 フランス料理にデザートは欠かせない |
(他の紹介)著者紹介 |
福田 育弘 早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。早稲田大学総合研究機構、食と農の研究所所長。1955年名古屋市生まれ。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士後期課程中退。1985年から88年まで、フランス政府給費留学生としてパリ第3大学博士課程に留学。1991年流通経済大学専任講師、1993年同助教授を経て、1995年早稲田大学教育学部専任講師、1996年同助教授、2002年より同教授。その間、2000‐2001年に南仏のエクス=マルセイユ大学(ソルポンヌ大学)で在外研究、地理学科飲食のマスターコースでおもに日本の飲食文化についての講義を担当。専門は、文化学(とくに飲食表象論、風景風土論)、フランス文化・文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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