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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181317967 | 596/オ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001920056 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
世界ひと皿紀行 料理が映す24の物語 |
書名ヨミ |
セカイ ヒトサラ キコウ |
著者名 |
岡根谷 実里/著
|
著者名ヨミ |
オカネヤ ミサト |
出版者 |
山と溪谷社
|
出版年月 |
2025.3 |
ページ数 |
199p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.04
|
分類記号 |
596.04
|
ISBN |
4-635-24130-4 |
内容紹介 |
アジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニアの国/地域の台所を探検した著者が、「ひと皿」の料理から映し出されるそれぞれの土地の暮らしと社会を綴る。おうちで作れる10レシピも掲載。『味の手帖』連載を抜粋、再構成。 |
著者紹介 |
長野県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修士修了。世界の台所探検家。クックパッド株式会社に勤務し、独立。著書に「世界の台所探検」「世界の食卓から社会が見える」など。 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
アジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニア―世界の台所探検家が編む、ひと皿の向こうの物語。無味だけどおいしい?納豆のにおいが分断を生む?おうちで作れる10レシピつき。 |
(他の紹介)目次 |
1 アジアのひと皿(代替肉チャーシュー(ベトナム) ベトナムの寺で「肉」を作る エマダツィ(ブータン) 唐辛子は野菜?辛い国ブータン ほか) 2 ヨーロッパのひと皿(タラトール(ブルガリア) ヨーグルトの国の夏のスープ リュテニツァ(ブルガリア) 家族をつなぐ真っ赤な保存食 ほか) 3 中南米のひと皿(ポソレ(メキシコ) 唐辛子の国のまっ白塩味スープ チョコラテ(メキシコ) チョコレートは泡立ててふわふわで ほか) 4 オセアニアのひと皿(ターニムサクサク(パプアニューギニア) 主食はわらび餅?南の島のぷるぷる団子 ウム(トンガ) 8時間かかったブタのご馳走ごはん) おうちで作れる世界のひと皿(フムス ヨルダン 姑の舌 キルギス ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
岡根谷 実里 世界の台所探検家。1989年長野県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。30以上の国と地域、170以上の家庭を訪問。講演、執筆、研究などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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