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書誌情報

書名

食品微生物学     

著者名 高見 伸治/ほか共著
出版者 建帛社
出版年月 1999.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900107728588/シ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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2016
297.8 297.8
北極地方

書誌詳細

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タイトルコード 1001001145947
書誌種別 図書
書名 食品微生物学     
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツガク 
著者名 高見 伸治/ほか共著
著者名ヨミ タカミ シンジ
出版者 建帛社
出版年月 1999.4
ページ数 186p
大きさ 21cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-7679-0228-2
内容紹介 微生物の食品加工への利用、食品の腐敗および食中毒の原因をなる微生物、微生物バイオテクノロジーなどについて解説した食品微生物学の入門書。
件名 食品微生物学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 地球気温上昇による解氷、氷河の後退、海流の変化などの結果、北極圏の生態系は急速に変化している。さらに北極海の航行が可能になったことにより、石油や天然ガスなどの資源開発が加速度的に進み、法整備や事故対策がまったく追いついていない。著者は、異変が起きている北極圏の現場へ向かい、綿密な取材をもとに起こりうる危機を一冊にまとめた。国土に北極圏をもつカナダ人が書いた、北極のすべてがわかる唯一の書!
(他の紹介)目次 第1章 北極条約の必要性
第2章 北極海―眠れる巨人の覚醒
第3章 北極の暴風―ニュー・ノーマル
第4章 北極のるつぼ
第5章 北極の王はもういない
第6章 岐路に立つカリブー
第7章 ドリル、ベイビー、ドリル
第8章 結び
(他の紹介)著者紹介 シュトルジック,エドワード
 35年以上、北極圏の踏査をしているジャーナリスト。優秀な環境報道に与えられるグランサム賞を受賞したほか、カナダの最古の科学学会から科学理解への傑出した貢献を讃えて授与された創立者賞など数々の受賞歴がある。また、マサチューセッツ工科大学、トロント大学のフェローであり、北極圏加英セミナーにおいて、世界的問題のなかで北極および北方世界が占める位置に関する報告担当者に任命された。現在はカナダ、キングストン市のクイーンズ大学にある、クイーンズエネルギー・環境政策研究所、政策研究大学のフェローを務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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