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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東月寒 | 5213106668 | 596/ヒ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001660253 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。 |
| 書名ヨミ |
テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ |
| 著者名 |
樋口 直哉/著
|
| 著者名ヨミ |
ヒグチ ナオヤ |
| 出版者 |
グラフィック社
|
| 出版年月 |
2022.3 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.33
|
| 分類記号 |
596.33
|
| ISBN |
4-7661-3616-6 |
| 内容紹介 |
温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。 |
| 著者紹介 |
1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。 |
| 件名 |
料理-肉 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
新たな時代を創った15の非常識。 |
| (他の紹介)目次 |
農業―人類が人間になった 鉄器―重視されたのは耐久性と実用性 一神教―王権強化が生んだ対立 紙と冊子―人が作った記録媒体 キリスト教―民族宗教から世界宗教へ(1) 騎馬―速度が変えた戦略と戦術 仏教―民族宗教から世界宗教へ(2) 帝政―民衆の顔色を窺う支配者 活版印刷と宗教改革―知の解放が招いた近世 中央集権体制―主権国家が生んだもの 産業革命―消費社会はここから始まった フランス革命―現代社会を築いた10年 総力戦―損得を無視する戦いへ 核兵器―テロとゲリラ戦の共通項 インターネット―国家を揺るがすSNS アニメーション―軍事力から文化力へ |
内容細目表
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