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書名

料理に「究極」なし　　　　　

著者名 辻 静雄／著
出版者 文芸春秋
出版年月 1994.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119373546596/ﾂ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000817846
書誌種別 図書
書名 料理に「究極」なし　　　　　
書名ヨミ リョウリ ニ キュウキョク ナシ　
著者名 辻 静雄／著
著者名ヨミ ツジ シズオ
出版者 文芸春秋
出版年月 1994.6
ページ数 253p
大きさ 20cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-16-348640-2
内容紹介 料理に「究極」はない。「何かもっといいものがあるかもしれない」という怪訝な顔をしたもう一人の自分がいる…。世界一のフランス料理学校を創設した著者が自らの半生を綴り、東西料理比較、料理史の蘊蓄を披露。
著者紹介 1933〜1993。東京生まれ。早稲田大学文学部フランス文学科卒業。読売新聞社記者を経て、大阪あべの辻調理師専門学校設立。日本でのフランス料理の研究、普及に尽力した。
件名 料理
言語区分 日本語



内容細目表

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