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書名

スパイス・ハーブの機能と応用　　　食品シリーズ　　

著者名 森川 敏生／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001534298
書誌種別 図書
書名 スパイス・ハーブの機能と応用　　　食品シリーズ　　
書名ヨミ スパイス ハーブ ノ キノウ ト オウヨウ　
著者名 森川 敏生／監修
著者名ヨミ モリカワ トシオ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.10
ページ数 7,353p
大きさ 26cm
分類記号 588.7
分類記号 588.7
ISBN 4-7813-1521-8
内容紹介 スパイス・ハーブの歴史と分類、生薬としての利用や食べ物としての機能などについて概説し、繁用されている重要なスパイス・ハーブ素材を科名別に分類して解説。種々の領域にわたる応用研究や最新動向等の情報も紹介する。
件名 香辛料、ハーブ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『テレフォン人生相談』が半世紀以上も続くワケ、その謎を解く鍵が「幸せになる事を拒否した相談者たち」の抑圧された「心」にあった。昭和・平成・令和３世代に渡ってパーソナリティを務めた加藤諦三が解説。
(他の紹介)目次 １章　なぜ、あなたは悩んでいるのか、を知ること
２章　悩みの本質は“置き換え”であらわれる
３章　自立したいけど依存したい人の葛藤
４章　不幸はまき散らされる―心のマスクを忘れるな
(他の紹介)著者紹介 加藤 諦三
　昭和１３（１９３８）年、東京生まれ。東京大学教養学部教養学科卒業後、同大学院社会学研究科修士課程修了。現在、早稲田大学名誉教授、ハーバード大学ライシャワー研究所客員研究員、日本精神衛生学会顧問を務める。ニッポン放送（を含む全国２４局で放送）で放送のラジオ番組「テレフォン人生相談」回答者・パーソナリティとして半世紀以上にわたり出演している。著書は約５００冊ある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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