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書名

食のリスク学　氾濫する「安全・安心」をよみとく視点　　　　

著者名 中西 準子／著
出版者 日本評論社
出版年月 2010.1

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1 中央図書館0118204593498.5/ﾅ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別8012748722498.5/ﾅ/図書室7一般図書一般貸出在庫　  ○

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垣谷 美雨／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008000238938
書誌種別 図書
書名 食のリスク学　氾濫する「安全・安心」をよみとく視点　　　　
書名ヨミ ショク ノ リスクガク　
著者名 中西 準子／著
著者名ヨミ ナカニシ ジュンコ
出版者 日本評論社
出版年月 2010.1
ページ数 4,250p
大きさ 20cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-535-58574-4
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
著者紹介 1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。
件名 食品衛生
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞　中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 伊佐と一緒になることになり、心弾ませる小萩。まだ内緒のつもりが、年の暮れには見世の面々に知られることとなった。みなに祝福され、ますます菓子づくりに励もうと思う小萩だが、まわりは違う心づもりらしい。“小萩庵”の看板はおろして、手伝い程度に働けばいいというのだが…。人生の曲がり角でとまどい悩む小萩が選ぶ道とは？好評シリーズ第八弾。


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