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書誌情報

書名

「にごり酢」だけの免疫生活 スプーン1杯  青春新書PLAY BOOKS  

著者名 前橋 健二/著
出版者 青春出版社
出版年月 2021.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別西8213192860498/マ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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2021
498.583 498.583
酢 健康法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001592768
書誌種別 図書
書名 「にごり酢」だけの免疫生活 スプーン1杯  青春新書PLAY BOOKS  
書名ヨミ ニゴリズ ダケ ノ メンエキ セイカツ 
著者名 前橋 健二/著
著者名ヨミ マエハシ ケンジ
出版者 青春出版社
出版年月 2021.6
ページ数 203p
大きさ 18cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-413-21182-6
内容紹介 お酢の第2のパワー「酢酸菌」で免疫の暴走を止める! 「にごり酢」に焦点を当て、「普通の酢」にはない、特有の健康効果を解説。毎日の食卓に取り入れるアイデアも紹介する。
著者紹介 1969年生まれ。長野県出身。東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。博士(農芸化学)。日本の調味料研究の第一人者。
件名 酢、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 にごりは酢酸菌!「普通の酢」にはない、特有の健康効果とは。
(他の紹介)目次 なぜ「にごり酢」が見直されているのか
酢をつくる「酢酸菌」のすごい話
「酢酸菌」が免疫スイッチを刺激する
伝統的製法による「黒酢」は酢酸菌の宝庫
お酢の「第一のパワー」も健康に欠かせない
日本の酢と世界の酢の知られざる話
発酵食品の素晴らしい健康効果


内容細目表

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