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スパイス・ハーブの機能と応用 食品シリーズ
- 著者名
- 著者名：森川 敏生／監修
- 出版者
- 出版者：シーエムシー出版 出版年月：2020.10
書誌詳細
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内容紹介
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スパイス・ハーブの歴史と分類、生薬としての利用や食べ物としての機能などについて概説し、繁用されている重要なスパイス・ハーブ素材を科名別に分類して解説。種々の領域にわたる応用研究や最新動向等の情報も紹介する。
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タイトルコード
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1008001534298
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書誌種別
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図書
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著者名
-
森川 敏生／監修
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著者名ヨミ
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モリカワ トシオ
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出版者
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シーエムシー出版
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出版年月
-
2020.10
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ページ数
-
7,353p
-
大きさ
-
26cm
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ISBN
-
4-7813-1521-8
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分類記号
-
588.7
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分類記号
-
588.7
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書名
-
スパイス・ハーブの機能と応用 食品シリーズ
-
書名ヨミ
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スパイス ハーブ ノ キノウ ト オウヨウ
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件名1
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香辛料
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件名2
-
ハーブ
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叢書名
-
食品シリーズ
資料情報
1
- 所蔵館
- 図書情報館
- 請求記号
- 588.7/ｽ/
- 所蔵棚番号
- 504
- 帯出区分
- 貸出禁止
- 付録
-
- 資料番号
- 1310418072
- 配架場所
- ２階図書室
- 資料種別
- 一般図書
- 状態
- 在庫
- 貸出
- ×
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