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書誌情報

書名

発酵あんこのおやつ 砂糖不使用。麴と豆、炊飯器だけでできる!    

著者名 木村 幸子/著   藤井 寛/監修
出版者 WAVE出版
出版年月 2020.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石東4211926912596/キ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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木村 幸子 藤井 寛
2020
596.65 596.65
菓子 餡

書誌詳細

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タイトルコード 1008001458125
書誌種別 図書
書名 発酵あんこのおやつ 砂糖不使用。麴と豆、炊飯器だけでできる!    
書名ヨミ ハッコウ アンコ ノ オヤツ 
著者名 木村 幸子/著
著者名ヨミ キムラ サチコ
著者名 藤井 寛/監修
著者名ヨミ フジイ ヒロシ
出版者 WAVE出版
出版年月 2020.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-86621-258-6
内容紹介 砂糖を加えず麴の発酵によって甘味を引き出す「発酵あんこ」を使ったおやつの本。たい焼き、あん入りバターサンドクッキー、ベイクドチーズケーキなど、美容・健康効果も期待できる、甘さ控えめの63品を紹介します。
著者紹介 料理家、お菓子研究家。お菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」主宰。著書に「アイスクリーム&シャーベット」「悪魔のご褒美デビルサンド」「罪悪感のない間食・夜食」など。
件名 菓子、餡
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 発酵あんこ+和&洋素材で作る、甘さ控えめのおいしいおやつ63品。
(他の紹介)目次 1 炊飯器だけでできる!発酵あんこの基本の作り方(発酵あずきあんの作り方
発酵白花豆あんの作り方 ほか)
2 定番の和菓子(発酵あんこ玉いろいろ
どら焼き&生どら焼き ほか)
3 ケーキと焼き菓子(あん入りバターサンドクッキー
白あんと渋皮栗のパウンドケーキ
黒あんとバナナのパウンドケーキ ほか)
4 冷たいお菓子(プレーンロールケーキ/抹茶のロールケーキ
あん入りシューアラクレーム ほか)
5 ドリンク&ペースト(ドリンク3種
あんペースト6種)


内容細目表

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