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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310390453 | 648.1/イ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001431810 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フランスチーズ図鑑 |
書名ヨミ |
フランス チーズ ズカン |
著者名 |
磯川 まどか/著
|
著者名ヨミ |
イソカワ マドカ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2019.12 |
ページ数 |
207p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
648.18
|
分類記号 |
648.18
|
ISBN |
4-388-35353-8 |
内容紹介 |
フランスには、1つの村に1つのチーズがあるといわれるほど多種多様なチーズがある。A.O.P.に認定されたチーズ、伝統的な製法で作られているチーズ、作り手が少なくなった希少なチーズなど約200種類を収録。 |
著者紹介 |
フェリス女学院大学卒。広告代理店等勤務等を経て、渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリで学ぶ。フランスチーズ鑑評騎士。著書に「フロマージュ」「チーズ好きに贈るチーズレシピ」がある。 |
件名 |
チーズ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
A.O.P.認定チーズから幻のチーズまで約200種類のフランスチーズを収録。 |
(他の紹介)目次 |
フランスの地域圏と県 ブルビ(Brebis)と名の付くチーズ コルスの羊(Brebis Corse) ショードロンで作るブロッチュ カジアトゥ(Caghiatu) マリー・アレルとカマンベールの歴史 ザヴォワのシュヴロタン オーヴェルニュのシュヴロタン 修道院製チーズと市場 修道院製マークのチーズ(L’Artisanat Monastique) 要塞に眠るコンテ 古い兵士修道院とクロミエ 蘭草の簀子に包まれたフレッシュチーズ ベネディクト会が定めた食 アンリ・ファーブル 膝の上の記憶 ビュロニエが作るサレール トム(Tome、Tomme)について |
(他の紹介)著者紹介 |
磯川 まどか フェリス女学院大学卒。広告代理店勤務の後、テレビ、ラジオの構成作家を経て渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリで学び、チーズの研究のためフランス各地に取材する。フランスチーズ鑑評騎士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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